Vedella amb bolets

La vedella del Berguedà és una carn natural criada amb les pastures de la muntanya, fet que garanteix una gran qualitat del producte. A la comarca la cuinen de moltes maneres, però potser la més típica és la vedella amb bolets. Rovellons, fredolics, camagrocs, llenegues; bolets que podreu trobar també als boscos de la zona.

• Rovelló.- És un dels bolets més apreciats a Catalunya que creix principalment als boscos de pi.
• Fredolic.- El barret és de color gris fosc i la cama blanca, es cull als boscos de pi quan comença a fer fred.
• Camagroc.- Bolet en forma d’embut amb barret i cama groga. És troba als boscos de pi i té un aroma molt especial i intens.
• Llenegues.- Les llenegues, dites altrament mucoses, és un bolet molt valorat per aquestes contrades. N’hi ha de blanques i de negres.